Amber

Carte

Inspiration traditionnelle

Influencé par l'enfance du directeur culinaire Richard Ekkebus passée sur le littoral hollandais, le menu fait la part belle aux produits de la mer venus du monde entier. Chaque jour, le restaurant reçoit du poisson frais en provenance de marchés de Fukuoka et Hokkaido, tandis que certaines spécialités, telles que le homard bleu, sont importées de très loin, notamment de France.

Pour répondre aux attentes variées de nos clients, nous avons imaginé plusieurs formules allant du déjeuner énergisant aux banquets ainsi qu'un menu dégustation composé de neuf plats toujours différents. Notre carte des vins propose de nombreux crus provenant de diverses régions qui accompagnent nos plats à merveille.

Le menu change tous les trois mois pour s'adapter au fil des saisons.

Cuisine française moderne

Spécialités au menu

Savourez une cuisine française classique avec une note d’inventivité