Pierre

Chef de cuisine

Jacky Tauvry

À seulement 30 ans, ce Breton d’origine a été choisi comme nouveau chef du restaurant Pierre, établissement doublement étoilé au guide Michelin. 

Le chef Jacky prendra la direction de la talentueuse équipe de cuisiniers de l’établissement. Il prendra la succession de son mentor, le chef Jean-Denis Le Bras, et continuera de proposer aux clients des mélanges de saveurs, des ingrédients de saison ainsi que les plats originaux et novateurs de l’un des chefs les plus réputés de Hong Kong. 

Le chef Jacky a travaillé de nombreuses années avec Pierre Gagnaire, notamment de 2008 à 2012 au prestigieux restaurant Pierre Gagnaire de Paris, trois étoiles au Guide Michelin. En 2012, il a rejoint l’établissement Pierre à Hong Kong en tant que sous-chef. Il y a travaillé en étroite collaboration avec le chef Jean-Denis, ce qui fait de lui le candidat idéal pour diriger l’équipe de cuisiniers de l’établissement. 

Puisant son inspiration dans sa passion pour les arts, le chef Jacky explore les musées et les galeries du monde entier. C’est cette passion qui lui a permis de s’approprier la conception artistique et les plats créatifs de Pierre Gagnaire afin de donner envie aux clients de revenir encore et toujours. 

  • Déjeuner
    De midi à 14 h 30 (du lundi au vendredi)
  • Dîner
    De 18 h 30 à 22 h 00 (du lundi au samedi)
  • Dimanche
  • Téléphone
    +852 2825 4001

Ravissez vos sens

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Ce restaurant doublement étoilé signé Pierre Gagnaire surprend les papilles avec sa cuisine française moderne d’exception. Son équipe revisite avec beaucoup de créativité des plats classiques qui offrent une explosion de saveurs. Les clients prennent place dans une salle spectaculaire avec vue sur le détroit Victoria Harbour, au centre de laquelle trône un lustre époustouflant

Delight your senses

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Our stunning two-Michelin starred restaurant from Pierre Gagnaire amazes with outstanding modern French cuisine. His team delivers creative takes on classic dishes that burst with seductive flavours. Guests are seated in a dramatic room with a stunning central chandelier and views over Victoria Harbour

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Tripadvisor

Guests have voted Mandarin Oriental, Hong Kong as their top choice for dining

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Hard to beat!

The accommodation was wonderful; the dinner at 2* Michelin restaurant Pierre was absolutely stunning, following sampling of Champagne at M Bar. The courtesy of all the staff and Maitre was exceptional. What more can I say? Only that we will be back again

Sture442
A haven of refinement in Hong Kong

Our 5th visit to Pierre II - overall its hard to find a better hotel anywhere in the world.

HewelettAdelaide