Le Tapas Molecular Bar, étoilé au guide Michelin, propose une cuisine moléculaire exclusive à savourer directement au comptoir pouvant accueillir huit personnes

Horaires
Dîner
Sur réservation uniquement à 17 h 30
*huit places par service
Fermeture
Mardi et Mercredi

La cuisine moléculaire déconstruit les plats familiers et réintègre le goût, la saveur, la texture et la température en les associant à d’autres ingrédients et en utilisant de nouvelles approches culinaires. Le concept du Tapas Molecular Bar a été créé par le chef Kento Ushikubo. Diplômé en art, le chef Kento doit sa passion pour la gastronomie créative à son expérience unique. Il présente « une galerie d’art de 14 plats qui stimulent les cinq sens et l’imagination. » Il invite ses convives à un véritable voyage culinaire en leur offrant un festin visuel mariant œuvres d’art et saveurs du monde entier, et utilise pour ce faire des outils et des techniques qui trouveraient aussi bien leur place dans un laboratoire ou un atelier d’artiste. Pour compléter cette expérience, les plats sont associés avec soin à des boissons raffinées sélectionnées par le sommelier de notre restaurant ou préparés avec le plus grand savoir-faire par notre barman.

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Politique concernant les enfants : Les enfants âgés de 12 ans et plus sont les bienvenus à nos tables.
Politique relative à la cigarette : Toutes les zones sont non-fumeur.

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Avantages Restauration exclusifs

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