Tapas Molecular Bar

Carte

Une expérience gastronomique inoubliable

Fruit de l’imagination de Ngan Ping Chow, notre carte innovante propose une fusion rêvée entre cuisine japonaise et cuisines occidentales. Chaque plat, servi en portion de type tapas, offre une combinaison de textures et de saveurs qui saura vous surprendre. Tout au long de la dégustation, la talentueuse équipe du cuisinier Ping vous racontera l’histoire de chacune de ses créations. Nous vous expliquons même comment ajouter vous-même la touche finale à certains plats. Lors de cette expérience interactive et inventive, vous verrez l’azote liquide danser sur le comptoir et les objets changer de visage, tout en vous délectant de mets dont la finesse ravira les palais les plus exigeants.

Cuisine moléculaire

Spécialités au menu

Ceviche

Cigare

Onsen Tamago

  • icon-downloadCreated with Sketch. PDF
  • icon-downloadCreated with Sketch. PDF
  • icon-downloadCreated with Sketch. PDF
  • icon-downloadCreated with Sketch. PDF